焙煎汐蕎麦処　金字塔
東京都北区赤羽1-62-5

鈴木正昭氏がオーナーらしいです。
麺は浅草開花楼です。
最近では「浅草開花楼」と聞くと、美味しいのではという期待感がありますね。

初めてなので一番人気の「特選塩そば」と注文しました。
店内もオシャレな感じで、期待感ＵＰです↑。

ご覧のとおり、いろいろな具が載っています。
誰かの言葉ではないですけど「宝石箱や～」みたいです。
右側に映っているのは、コーヒー油らしいです。
半分ぐらい食べてから、かけてくださいとのことです。

麺は中細麺です。けれども流石にプリプリしています。触感もたまらないです。
具はおこげみたいなもの、メンマ、チャーシュー、海苔、肉団子、似玉子と豊富です。
どれも、スープとの相性が良いです。
ものすごく考えられたラーメンだと思いましたね。
赤羽は、美味しいラーメン屋がおおいわ～

★★★★★